A Galiza é mar e terra e o mais selecto de ambos aparece reflectido numa ampla ementa, de mais de cento e cinquenta elaborações diferentes.
Cada madrugada os nossos especialistas escolhem na lota os melhores peixes e mariscos que expõem de manhã cedo nas nossas montras e que são conservados em modernas câmaras frigoríficas, para serem oferecidos o mais fresco possíveil. Os melhores sargos, garoupas, robalos, ruivos, bacalhau, douradas e pescadas competem em termos de qualidade com os produtos de cada temporada. Percebas únicas, cigalas (lagostins) incríveis, vieiras, ostras, navalhas, amêijoas, berbigão, zamburinhas, Bruxinhas, santolas e lavagantes completam a nossa oferta do mar.
Muitos dos nossos clientes vêm atraídos pelas nossas carnes. São o resultado de um diálogo direto com o fornecedor que selecciona as melhores vitelas e bois galegos no matadouro de Bandeira (Silleda), talhando o pedido e fornecendo-o ao restaurante depois de um trabalho impecável e esmerado.
Não nos podemos esquecer do rio, grande fornecedor de lampreias e meixão, nem dos montes que nos permitem ter uma temporada de caça com os melhores cabritos, javalis e corços.